牛奶加熱到100度可以喝嗎?
General 更新 2022年9月13日
牛奶加熱到100度可以喝但是不建議這麼去做。因為高溫會使牛奶中的蛋白質變性，使得牛奶的營養價值會大大流失。加熱牛奶一般建議加熱到50度即可飲用。
牛奶加熱到100度可以喝嗎
牛奶屬於一種高蛋白食物，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、卵磷脂以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值都比較高。
但由於牛奶的蛋白質含量比較高，加熱的溫度太高，就會很容易導致牛奶中的蛋白質變性，導致牛奶由液體變成沉澱物，降低其營養價值。