豌豆發芽了有毒嗎?
General 更新 2022年9月13日
沒毒，豌豆發芽了也可以繼續食用，只要沒有變質就可以，因為發芽不會讓豌豆內部出現有害的物質。發芽之後的豌豆就是豌豆苗，豌豆苗含有豐富的維生素，蛋白質，膳食纖維，胡蘿蔔素，鈣等營養物質。
豌豆發芽了有毒嗎
豌豆苗又叫龍鬚菜、龍鬚豆苗、蝴蝶菜等等，屬於苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。
發芽的豌豆可以用來清炒，燒湯，涮火鍋吃，而且營養價值不會比豌豆要低。豌豆苗口味清香，也很適合拿來做菜。
豌豆苗營養豐富，其質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特，倍受廣大消費者的青睞。