蘋果催熟原理?
General 更新 2022年9月13日
蘋果催熟原理是乙烯等類似物質進行催熟。植物五大激素中，乙烯由果實產生，有催熟的功能。現在人工生產的催熟劑有乙烯利、2-氯乙基膦酸等，都能釋放乙烯，具有催熟效果。在果實成熟時，活化磷酸酯酶及其它有關酶，促進果實成熟。
蘋果催熟原理
乙烯是氣體激素。成熟的組織釋放乙烯較少，而在分生組織，比如萌發的種子、凋謝的花朵和成熟過程中的果實乙烯產量較大。
乙烯存在於成熟的果實、莖的節、衰老的葉子中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。