蜜薯有毒嗎?
General 更新 2022年9月13日
蜜薯一般是沒有毒性的。蜜薯屬於旋花科植物，雖然在收漿和糖化的過程中容易發芽，但一般不會產生有毒的物質，所以不帶有毒性，也不影響食用。如果蜜薯發芽，只需要把芽切掉，便可以繼續食用。
蜜薯有毒嗎
蜜薯一般是指蜜紅薯、返蜜薯、紅心番薯等，主要分佈在山東、海南、福建等地區。由於其具有香、甜、脆、糯等特點，並且是眾多薯類品種中最甜的品種，所以稱為蜜薯。蜜薯成熟後外皮為淡紅色，果肉為橘黃色，有時還會伴有白色乳液。
蜜薯中富含膳食纖維、黏液蛋白、胡蘿蔔素、葉黃素等多種營養成分，並且，同等質量下的蜜薯和大米相比，熱量只有大米的三分之一，是一種比較理想的代餐食品，適量食用，可以補充人體需要的營養物質。