可可粉是反式脂肪酸嗎?
General 更新 2022年9月13日
可可粉不是反式脂肪酸。反式脂肪酸一般是以新增劑的形式較多,部分零食會存在反式脂肪酸。代可可脂是一種代替可可脂的配料，有一部分代可可脂是由氫化方法制成的，其中可能含有反式脂肪酸。
可可粉是反式脂肪酸嗎
可可粉是從可可樹結出的豆莢裡取出的可可豆，經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由此脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。
可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
可可粉製作過程中必須要經過炒制、脫脂等步驟，天然可可粉中含有微量的可可脂。