包粽子怎麼放鹼?
General 更新 2022年9月13日
包粽子放鹼有兩種做法，一種是糯米洗好後放入鹼水充分拌均，另一種是先包好粽子，再把生的粽子浸泡在鹼水中，讓粽子裡的糯米吸收鹼水後再煮，後者一般是使用農家植物燒的鹼水，這種粽子會更香。
包粽子怎麼放鹼
加了鹼水的粽子是可以吃的，但是要適量，不要多吃，吃的過多，或者鹼水放多了，不利於身體健康。
包粽子時放鹼水可以增加粽子的黏性，煮出來的粽子吃著更香甜黏軟，並且用了鹼水的粽子，煮熟的時間也要相對短一些。
糯米和粽葉都是酸性食物，如果不放鹼水的話，粽子吃起來的味道會有點發酸，而鹼可以中和粽子的味道。