薏米可以直接煮粥嗎?
General 更新 2022年9月13日
薏米一般可以直接煮粥食用。不過，薏米口感及口味較淡，一般製作薏米粥時不會單獨只放薏米，還會新增其他食材一起，搭配起來熬製口感更佳。此外，薏米屬於粗糧，直接煮難以煮軟，需要提前浸泡再煮。
薏米可以直接煮粥嗎
製作薏米粥前，薏米一般需要提前用水浸泡兩個小時左右，待其膨脹變軟後再上鍋熬煮。薏米粥裡可以直接加白糖增味，也可以加入其他食材，例如羊肉、紅豆、山藥、蘿蔔、紅棗、豌豆、芹菜、黃芪等等。
薏米又被稱為薏苡仁、苡米、苡仁等，廣泛分佈於中國、日本和越南等地，屬於一種傳統的藥食兼用穀物資源，有著“世界禾本科植物之王”的美譽。薏米種子中富含氨基酸、薏苡素、薏苡酯等物質，薏米種仁裡含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營養成分。