如何在家自己用麵粉做麵筋 吃麵筋有什麼好處?

準備好1000g高筋麵粉、800g溫水、食鹽5g、適量生抽和白糖等材料即可在家中進行麵筋製作。麵筋是一種很受大眾歡迎的食品，口感筋道，常以炒菜、火鍋、燒烤等烹飪方式食用。想更好的瞭解如何在家自己用麵粉做麵筋的可以接著往下看。

如何在家自己用麵粉做麵筋

1、將高筋麵粉用漏網進行過篩，篩完後放入5g食鹽，然後倒入800g溫度約為30-40°C的溫水後進行攪拌。

2、等到麵粉變成粘稠的麵糊後，再攪拌一陣子後，蓋上蓋子醒面一個小時以上。等時間到後把麵糊放到漏網中，將漏網放入水中，用筷子輕輕撥動，將裡面的澱粉洗出來。

3、等到麵糊的顏色變深以後，換盆再繼續洗，將洗出來的麵粉水，倒入其他大盆中，沉澱下來的就是小麥澱粉。重複操作幾次，換到第四盆水的時候麵筋就洗的差不多了，然後在流水底下徹底把澱粉洗乾淨後放入盤中。

4、將麵筋放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十五分鐘。蒸完後拿出切條，等到需要吃的時候進行翻炒或者涮火鍋即可。

吃麵筋有什麼好處

麵筋是一種植物性蛋白質，麵筋的蛋白質含量比豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品都要高，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。以上就是關於如何在家自己用麵粉做麵筋的具體介紹。