紅曲紅是不是國家禁止的新增劑?
General 更新 2022年9月13日
不是，紅曲紅是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲黴的深層培養液中提取、結晶、精製得到的產物。是經過國家允許，可以在食品中新增使用的安全天然著色劑。
紅曲紅是不是國家禁止的新增劑
在食品中新增紅曲紅主要是為了給食品著色，讓食品呈現出紅色。
紅曲紅是目前世界上唯一的一種利用微生物發酵生產的天然功能食用色素，是紅曲黴次級代謝產物的其中之一。
紅曲紅色素被廣泛地應用於清酒、腐乳、魚肉、醬油、糕點、糖果、冷飲等食品業的著色，也可用於醫藥和化妝品等行業的著色。