一斤麵粉放多少酵母粉做包子?
General 更新 2022年9月13日
一斤麵粉做包子大概放5克左右的酵母粉就可以了，酵母粉不用太多，如果放多了有可能會導致麵糰有一股發酵的酸味。揉好的麵糰放在溫度在28℃-32℃之間的環境下發酵2-3個小時即可。
一斤麵粉放多少酵母粉做包子
一般酵母和麵粉的比例為1：100是比較好的，和麵時可以加入少量的食用鹼，這樣可以使麵糰酸鹼中和。加了食用鹼後，醒好的麵糰不僅不會發酸，還會更蓬鬆。
酵母粉要用溫水化開活化酵母菌後再倒入麵粉中，不建議直接將酵母粉加入到麵粉中，這樣會影響發酵的效果。
一般需要把麵糰放在溫度在30℃左右的環境下發酵，如果是冬天建議放到密閉容器中。