老母雞的雞油要扔掉嗎?
General 更新 2022年9月13日
老母雞的雞油不建議扔掉。雞油指的是雞腹內的脂肪，這個地方特別柔軟細嫩，油脂比較容易溢位。但燉老母雞時雞油會使湯非常油膩。可以在燉煮之前把老母雞的雞油取出來清洗乾淨後炸成油，用來炒菜特別香。
老母雞的雞油要扔掉嗎
雞肉還被稱為豬板油，豬板油和動物油一樣歸屬於動物脂肪。豬板油和食用油不一樣，有濃厚的香氣，在平常炒蔬菜或煮麵條時放點豬板油，十分美味可口。
雞油如果不想用來煮菜，可以用來擦拭皮鞋，這種油可以給真皮皮鞋表面增加一層植物油脂防護膜，能防潮，抗皺，但是會有豬板油的氣味。
大部分人雖然不喜歡雞油，但是在燉雞湯的時候，不能將雞油完全去掉，不然十分影響雞湯的口感，所以煮的時候，可以適量去除部分。