做珍珠奶茶的珍珠用什麼粉?
General 更新 2022年9月13日
一般用木薯粉。木薯粉是從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，用來製作珍珠，呈現透明狀，且口感軟糯帶有彈性，是常見的原材料。珍珠奶茶裡面的珍珠，因為其外形圓潤、光滑、有彈性而被稱為珍珠。
做珍珠奶茶的珍珠用什麼粉
珍珠奶茶是一種味道清甜、口感絲滑的飲品，其中含有糖分、蛋白質、脂肪等微量元素，深受人們的喜愛。
在沒有木薯粉的情況下，可以用其他澱粉代替，比如，生粉、紅薯粉、土豆粉、麵粉等，只是沒有木薯粉的透明感和彈性。
用生粉、紅薯粉、土豆粉、麵粉等替代，可以加入適量的小麥澱粉和蛋白粉，能夠方便成團，且製作的珍珠較為軟糯Q彈，更接近木薯粉製作的珍珠。