麵包出爐後為什麼要震一下?
General 更新 2022年9月13日
麵包出爐後震一下主要是為了將麵包裡的氣體排出來。蛋糕在放入烤箱前一般會新增膨大劑，在烘烤的過程中，容易升溫膨脹產生氣體，所以出爐後需要輕輕震動一下才不會出現塌陷的情況。
麵包出爐後為什麼要震一下
除了麵包，製作蛋糕時，經歷過高溫烘烤的蛋糕出爐時也需要震一下，既可以避免蛋糕塌陷，同時可以防止熱氣散熱太慢導致蛋糕底部發粘。
麵包是一種用五穀磨粉加工製成的食品，主要以小麥粉為原料，搭配酵母、雞蛋、糖、鹽等材料，經過成形、醒發、焙烤等過程加工製作而成。
按照品種分，麵包可以分為軟歐、法式、花式、中式、美式等種類，按照口味分，麵包可以分為原味、甜味、鹹味、奶味等種類。