家裡正好有現成的牛肉湯，有一盤小炒牛肉片，輕鬆利用起來，做了燴麵，真的是好吃無比。
食材食譜熱量：927(大卡)
主料 麵粉250g溫水130g鹼面0.5g鹽1.5g
輔料 牛肉湯適量菠菜適量熟牛肉適量
方法/步驟
麵粉加入鹽1.5g混合好。食用鹼面0.5g，用溫水150g化融化。倒入麵粉中，一邊倒一邊攪動成絮狀。
在和成光滑的麵糰。餳15分鐘左右。
餳好的麵糰分成小劑子。我分了8個。
每個劑子擀成橢圓形的長片。
中間用筷子壓一下，壓出痕跡。
做好的面片刷上油放到容器裡餳。老師說一般餳2個小時左右，我餳了1小時。
菠菜清洗乾淨。燒開水把菠菜燙一下。在放入涼水中過涼後撈出攥幹。
這是冰箱裡冷藏的牛肉湯，上面是漂浮的牛油。倒入煮鍋燒開。
起餳好的面坯的兩端輕輕拉長，在壓的那條印跡上撕開口，然後在拉成長條。
拉好的面片直接下入煮鍋中。煮開。
煮開後放入焯好菠菜在燒開。
最後我放了幾片炒好的牛肉片。
注意事項
牛肉湯中自帶滋味，所以我沒有再添加調料。 有時間我就會煮些牛肉冷藏或冷凍，隨時可以拿出蒸，炒，很方便，牛肉湯可以煮麵。 我抻的有點薄了，下次厚點。