又到清明瞭，最疼愛我的老爸故去整整十四年了！笑容可掬老實本分的老爸一輩子與世無爭。小時候我最喜歡纏著老爸，就連鄰居家的孩子也常常把我的老爸佔為己有。老爸一直很偏愛我這個倔強的老姑娘，每天下班布兜裡總有我喜歡的小零食，我的家長會永遠都是老爸去參加。長大成家後為人母的我更能體會做家長的不容易，老爸病重的時候都認不出我這個老姑娘了，可是在彌留之際嘴裡還是喊著我的名字......我與老爸從此天上人間！
清明時節女兒在此問候您，我的老爸您在天堂還好嗎？如果還有來生，我還做您的女兒，您還做疼愛我袒護我的好老爸............ 【肉末菊花茄子】 原料：長茄子2根，肉末50克 佐料：蔥末，薑末，蒜末，胡蘿蔔末，鹽，雞精， 蠔油，五香粉，醬油，香油，水澱粉
1長茄子清洗乾淨去蒂，肉末50克
2長茄子切成大約5釐米長的段 3茄子段立起來，縱切不要切斷，然後再旋轉90度切成圖中的樣子 4茄子切好後撒適量鹽，將茄子中的水分殺出 5茄子殺出水分後，用清水洗掉鹽分，將茄子擠幹水分備用 6蔥薑蒜切末，胡蘿蔔用擦末器擦成末
7盤裡加入麵粉，將切成菊花狀的茄子沾麵粉，要沾透，然後抖落多餘的麵粉
8油溫差不多6成的時候，將茄子炸成微微上色定型，撈出控油擺放在盤中 9 鍋裡油熱後放入肉末煸炒變色 10接著放入蔥薑蒜末，繼續煸炒出香味 11 加入少許醬油，五香粉，2勺蠔油煸炒片刻 12 最後加少許雞精，香油，淋水澱粉勾芡， 將芡汁澆在炸好的菊花茄子上，上面點綴胡蘿蔔末即可