大家都知道，海蔘行業的現象是：海蔘實體店專賣店貴的離譜，網店又不太相信，怕買到劣質的海蔘，還是那句話“底價絕對買不到好海蔘，一分錢一分貨”下面我是我整理出來的一些海蔘知識，分享給大家僅供參考哈。
方法/步驟
一、產地：
大連海蔘特點：深海野生播種；產自大連渤海灣冷水域，野生，肉厚，慢生長，多刺，堅硬，韌性好。大連海蔘基本可以總結為“多刺，夏眠，生長期長”。
國內海蔘產地主要有：山東海蔘以煙臺、威海和青島為核心，遼寧海蔘起步比較早，屬於傳統的海蔘養殖基地，大連棒棰島，獐子島等。南方海蔘是以福建為核心。
福建參是熱帶參，基本是北參南養，價格極其低廉，在這裡就想起小時候學的一句話“橘生淮南則為橘，橘生淮北而為枳”，北參南養雖然成功了，但是改變海蔘原來的生長環境，營養價值也就消失殆盡。
從營養價值來講，遼刺蔘最好，其次是山東參，遼刺蔘和山東參外觀上幾乎沒什麼差別。為什麼說大連參比山東參好？海域水溫，水溫越冷海蔘生長週期越慢，品質就越好。細講就是，海水溫度高低影響海蔘的夏眠，從而影響海蔘的品質。當然啦，單從海水溫度來解釋其實是不全面的，但是這也是區別海蔘好壞的一個重要標誌，其他因素我就不詳細講了。
因為海蔘的生物特性：當水溫高於20攝氏度的時候，海蔘就會休眠，一睡就是三四個月，也就是夏眠，只有有夏眠的海蔘才會慢生長，生長週期長。使得海蔘對海洋的生存條件極為挑剔，遼東半島是世界公認的優質海蔘產地。
大連海蔘辨別方法：遼參刺多，多呈倒鉤狀，強壯，泡發後很勁道，韌性好，山東參刺稀疏，倒鉤狀少見，顏色偏淺，泡發後肉質稀鬆。
二、養殖參和野生海蔘的問題
完全純正野生的海蔘市場上幾乎沒有，即使有也是漁民自己吃了，也不會大量長期不斷的供貨銷售出去。
現在講的野生海蔘，是指野生環境人工養殖的，也就是漁民承包海域，然後人工育苗，深海投養，自行覓食生長的海蔘。市面上很多是蝦池養殖或是近海圈殖，投放人工餌料，餌料中均含有化工激素催長催肥，還有些海蔘都已經沒有夏眠，這樣的海蔘營養價值幾乎和大白菜沒差別，有些還是有害的。
“野生海蔘”人工育苗後投入深海區域，沒有汙染，多以海藻海底微生物為食，純天然環境生長，生長週期長，使其所蘊含的營養極其豐富。養殖海蔘：圍堰或是蝦池水位淺，光照充足，海蔘生長很快，營養積累低，一些海蔘養殖戶為了防治病蟲害，在養殖海蔘時使用抗生素，為了促進海蔘生長在飼料中添加生長激素等，導致海蔘沒有夏眠期。
注意事項
以上為整理網絡資源得出來的一些知識，說的不全或是不對的歡迎親們拍磚，嘿嘿~~~~~~
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