香菜可以做蔬菜也可以做調味料，今天的香辣肉絲就是用香菜來做配菜，做的一道美味佳餚。
食材食譜熱量：132.3(大卡)
主料 肉300克香菜150克
輔料 生粉50克雞蛋1個醬油3匙鹽2匙油3匙辣椒3個
方法/步驟
把生粉倒入碗中打放雞蛋，然後開始攪拌，調成糊狀。如果你雞蛋黃有別的用處，可以只放蛋清，在家裡自己做的話，就整個雞蛋打進去就好了。
把調好的雞蛋糊倒入切好的肉絲中，攪拌均勻，放入生粉和雞蛋的肉絲在炒的時候肉絲不會變硬，會比較軟嫩可口。
把香菜洗淨，切成段，因為是炒菜用，不要切的太碎。大概半個中指長度即可。
鍋中倒入油，加入辣椒，花椒，燒熱。注意如果你不喜歡吃太辣，最好是不要把辣椒弄斷。
油燒熱以後，把肉絲倒入鍋中，用筷子開始攪拌，不要用鏟子，要用筷子快速攪拌，要不肉絲會比較容易結成塊。
等肉絲翻炒兩三分鐘後，倒入適量的醬油，再繼續翻炒兩至三分鐘。然後加入鹽等調味料。
等肉絲基本成熟以後，加入切好的香菜，翻炒幾下以後就出鍋。不要翻炒太長時間，要不香菜味道和賣相就不好了。
翻炒幾下以後，把火關掉，然後盛在盤中，再配上一碗香噴噴的大米飯，味道好極了！
注意事項
如果你覺得有用的話，請記得幫小編點個贊，謝謝