瑪格麗特餅乾操作簡單，號稱入門級選手的首選小點心，但別看它簡單樸實的外觀，卻是一款非常好吃的餅乾。酥香的口感做到極致，入口即化。
食材食譜熱量：1267.9(大卡)
主料 玉米澱粉70克杏仁粉30克杏仁40顆
輔料 雞蛋2個食鹽1克黃油100克糖粉60克
方法/步驟
雞蛋2個，洗淨後放入冷水中，煮至水沸後，再繼續煮5分鐘左右，取出浸泡在冷水中冷卻後，剝去蛋殼和蛋白，只留蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細粉，不要忘記把篩網反面也刮乾淨哦
黃油室溫軟化以後，加入糖粉和鹽攪拌均勻.用打蛋器打發到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀
倒入過篩的蛋黃細粉，攪拌均勻.篩入低筋麵粉、玉米澱粉和杏仁粉
用手揉成麵糰，揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開，碗用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時.分成10克1個小塊
用手揉成圓球狀，放入烤盤中.依次用大拇指按扁小圓球。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋
每塊餅乾上面放上一粒杏仁.烤箱預熱，將烤盤放入烤箱的中層.170度，15分鐘，邊緣稍微焦黃即可