甲魚的做法大全,甲魚怎麼做好吃,甲魚的家常菜做法等最詳細的圖文介紹,讓您輕鬆學做美味佳餚!
食材食譜熱量：588.65(大卡)
主料 烏雞1只甲魚2斤
輔料 大蔥25g姜25g紅棗5g桂圓7g料酒25ml鹽10g味精2g
方法/步驟
先把烏雞洗淨。
剁成小塊。
甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下撈起，颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨， 用刀將甲魚爪尖宰去。
剁成小塊。
然後用沸水焯，出水後洗淨。
再把烏雞放入熱水中焯一下。
烏雞、甲魚、水放入不鏽鋼鍋中。
放入蔥、姜、料酒、鹽。
放入紅棗、桂圓。
用大火燒開。
轉小火燉1小時左右，放入味精調味即可。
盛入碗中，就可以吃了。
注意事項
燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨