大頭魚的頭一般煮湯好喝，但很多人不知道剩下的魚身和魚尾怎麼處理，才好吃，扔了可惜，跟魚頭一塊煮，刺又太多不好吃。今天介紹一種很簡單原始的大頭魚魚身的做法，可以稍解這種煩惱，味道也很不錯。
食材食譜熱量：51(大卡)
主料 大頭魚魚身500克
輔料 蒜苗100克芹菜100克生粉20克食用鹽10克生薑10克生抽10克食醋5克
方法/步驟
準備工作：將魚身洗淨，切塊，生薑切絲，蒜苗和芹菜切小段，備用。
準備工作：在魚肉中加入20克生粉以及切好的薑絲、3滴食醋，適量生抽，攪拌均勻，醃製5分鐘。
將鍋燒熱，放入適量食用油，燒溫後，放入醃製好的魚肉，小火煎制。
待魚肉兩邊煎至金黃，撈起，待用。
撈起魚肉後如果鍋中還有油，就直接放入蒜苗、芹菜，大火快速翻炒；如果油很少，可先加一點油。
蒜苗和芹菜炒差不多熟後，放入煎制好的魚肉，小心翻炒，待蒜苗很芹菜熟後，即可起鍋
注意事項
翻炒魚肉時，一定要小心，以免把魚肉翻碎
薑絲不要切太細，煎魚時火不能太大，以免薑絲燒糊