番茄與排骨搭配,再加上青椒,在這炎熱的夏天中享用,你不會覺得油膩!相反,很爽口,非常下飯!!!
食材食譜熱量:1431(大卡)
主料 排骨500g番茄2個青椒2個紅燈籠椒1個
輔料 蒜頭2個小紅辣椒2個食鹽適量料酒適量蠔油適量老抽適量
方法/步驟
首先,把排骨用自來水泡洗一下,並且砍成小段好放入盤子裡,並放入適量的食鹽醃製作10分鐘。
番茄洗淨,切大塊備用。
青椒和紅燈籠椒洗淨,切成小塊備用。
將蒜頭和小紅辣椒洗淨並切碎備用。
將鍋燒熱,加入油,並放入蒜頭和小紅辣椒,炒出味。
此時將已經醃製好的排骨放入鍋內翻炒,直到炒幹水,有點粘鍋時就將其盛起來備用。
接著倒油入鍋加入番茄,直到將番茄炒出汁來。
然後將已經炒好的排骨放入鍋裡與番茄一起炒,加入一些水,開火煮3-5分鐘,確保番茄汁能滲入排骨中,緊接著將青椒和紅燈籠椒放入鍋中一起炒,並加入蠔油和料酒,不斷翻炒。
青椒大火炒斷生,再加入適量的食鹽調味即可出鍋。
注意事項
青椒和紅燈籠椒是亮點,最好不要省略。
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