如何分辨蜂蜜的真偽?

現在市場上賣的蜂蜜真假難辨，最近網友推薦一個比較方便快捷辨別優劣蜂蜜的方法，只需一張白紙，或餐巾紙，將蜂蜜滴在餐巾紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水，如果沒有滲開，說明此蜂蜜是優質的。

工具/原料

蜂蜜

紙巾

方法/步驟

首先，辨別蜂蜜真假，最簡單的方法是觀察蜂蜜的結晶：把一瓶蜂蜜放在常溫下久了就會結晶，你能看到蜂蜜從液體變成膏狀，叫豬油蜜。蜂蜜不一定是放冰箱才能結晶，其實在13 -14 ，蜂蜜就會慢慢開始結晶了。還有一種方法，可以看它在不同溫度下的變化。溫度低的時候，蜂蜜就變濃一些，溫度高的時候，蜂蜜就會稀一些。這種方法用來辨別結晶慢的蜂蜜。假的蜂蜜為什麼不結晶？因為蜂蜜裡含葡萄糖和果糖，結晶是因為葡萄糖，假蜂蜜一般是白糖水或者加了甜味劑，肯定就不會結晶了。

其次，一般來說，結晶是很難造假的，那些賣假貨的肯定不願意花大成本去造假，能結晶的肯定是真蜂蜜，但有些蜜是不結晶的，不代表它是假的，比如說純的洋槐蜜，很多便宜的蜂蜜都是打著洋槐蜜的名號，讓人真假難辨。

然後，打開蓋聞一聞、嘗一嘗。真的蜂蜜不會有明顯的香味，蜂蜜味道是由採集的花朵決定的，是一種淡淡的花香味，加了香精的假蜂蜜總會給人太香甜的感覺。有一些蜂蜜會有怪味，比如蕎麥蜜、桉樹蜜，味道像藥味，吃起來也像吃中藥一樣，蕎麥蜜是大家都公認很難吃的蜜。最後挖一勺放進口裡嘗一嘗，真蜂蜜在舌尖是清甜的，帶有一股花香，但到了喉嚨裡有點辛辣，假蜂蜜就是糖水加果膠，不會有辣喉感。

注意事項

選蜂蜜選常見的種類就行，比如百花蜜、洋槐蜜、荊條蜜、椴樹蜜等等。棗花蜜容易有農藥殘留，最好別喝，別相信那些稀奇古怪的蜜種。