空心菜怎麼做好吃【組圖】?

空心菜不僅有食用價值，藥用價值也是不可小覷的。性甘平，具有清熱解毒，利尿等作用，同時是含有蛋白質，脂肪，多種維生素的綠色蔬菜。但是，我們很少從超市見到它。但是一旦你吃過之後就會愛上他，下面給大家介紹地道的炒空心菜的方法。

食材食譜熱量：111.5(大卡)

主料 空心菜400克

輔料 蔥絲適量薑末少許蒜末適量醬油少許鹽適量油適量

方法/步驟

首先將空心菜整體放入洗菜盆中，洗第二遍的時候可以將青菜在溫水中浸泡一段時間。可以使菜中殘留的汙染融於水中。

之後將輔料準備好，將蔥，姜，蒜切末備用。

然後將菜取出換水清洗第三次。並進行切段。空心菜的葉子較軟，但莖較硬。一般可以選擇用莖炒菜，用葉子做湯食用。但是由於我是晚上做飯，所以不打算將葉子留到明天。所以一起清炒。由於空心菜切段，一般以3-4段為宜。這樣既能鎖住它的營養成分又有利於烹飪。

之後準備炒菜了，先把鍋加熱，蒸發掉鍋中殘留的水分，之後改小火，加入適量的花生油。等油溫稍熱，加入蒜末進行煸炒，之後加入蔥末和薑末。等蔥薑蒜的味道一出，就煸的差不多了。然後加入少許的醬油，和少許的鹽。之後放入空心菜，小火煸炒，然後開至中火。

大概15-20分鐘，菜色開始改變，改至小火。然後加入適量的鹽，翻炒即刻出鍋。

常年來，人們吃葷越來越多。適量的素材有利於身體健康。