10類防癌食品分享：[2]西蘭花?

癌症亦稱惡性腫瘤，是由控制細胞生長增殖機制失常而引起的疾病。癌細胞除了生長失控外，還會局部侵入周遭正常組織甚至經由體內循環系統或淋巴系統轉移到身體其他部分，對於我們任何一個人都有癌細胞的存在，都有患有癌症的機率，這個機率和我們的生活是息息相關的，也就是說在飲食也是非常重要的，在此，為了健康地生活，降低患有癌症的機率，我分享了10種防癌食品之西南化花，希望對你們有用。

工具/原料

西南花

食物器具

方法/步驟

西南花的主要產區：

西蘭花是一種一二年生草本植物類，原產地區是在歐洲地中海東部沿岸地區，在我國的大部分地區現在也有少量栽培。

西蘭花的外形：

西南花的植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，而且其頂端群生花蕾，外形是緊密群集成花球狀，葉的顏色為藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，其顏色有時候會因品種或土壤不同而異。

西蘭花的主要成分：

西蘭花主要包括蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠“，具有豐富的營養價值。

西蘭花的主要食譜類型：

西南花的食譜類型比較流行的有西蘭花豆酥鱈魚，西蘭花炒大蒜，奶油西蘭花湯，蟹肉西蘭花和西蘭花濃湯五大類，我們可以以這些類似進行食用。

西蘭花的主要功能：

西蘭花除含上述成分之外，還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，進而提高機體免疫力。而且含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜類，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，對控制糖尿病的病情具有非常重要的意義。

西蘭花的防癌功能：

由於西南花含大量的維生素C，這個量比大白菜、番茄、芹菜中的維生素C都高，故其具有顯著的防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。而且，它含有一種硫甙類活性物質，能降解為異硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和蘿蔔硫素等，具有強烈的抗癌作用，流行病學調查也發現，經常食用西南花的人，能夠降低胃癌、食管癌及肺癌的發病率。