前陣子，菜場上開始有雪裡蕻賣，我便扛了三十斤回來，三十斤，共花了五塊錢，再加上一小袋鹽，醃入壇，算算，可以吃上大半個冬天！
這日子照這個樣子過下去，那可不是一般的省呀，我做夢都做到我的銀子在屋裡堆積如山，我搖身成為財主已指日可待！
食材
雪裡蕻 30斤
姜 適量
調料：鹽（普通鹽即可）（菜與鹽的比例20：1）
步驟/方法
雪裡蕻放在通風處晾晒半天
將雪裡蕻的黃葉去淨，用流水沖洗乾淨後切成小粒
放入一半的鹽，搓揉均勻後靜置十分鐘
將菜一小把一小把分別擠出水分
放入另一半鹽和薑末攪勻後裝壇，在壇中要擠壓緊
20天以後可出壇（菜在壇中第一週時還是綠的，第二週開始泛黃，二十天後，醃得好的菜會呈些許的金黃色）
