都知道即將到來的11月1日是西方的萬聖節，在萬聖節中會有很多風俗和好玩的，比如，孩子們會提著南瓜燈籠挨家討糖吃。當房屋主人打開房門時，打扮成鬼精靈模樣的孩子們千篇一律地都要發出“不請吃糖果就搗亂”的威脅，而主人自然不敢怠慢，連聲說“請吃！請吃！”同時把糖果放進孩子們隨身攜帶的大口袋裡。。。無疑，最能代表萬聖節的象徵物就是南瓜了，節日期間，各種南瓜製品和由南瓜製作的食物充滿著整個市場，並逐漸演變成一場南瓜的盛會。
食材
主材料：
鱈魚 、 南瓜 、 西蘭花 、黑 芸豆 （熟制）、 枸杞
主調料：
史雲生經典頂味上湯（可用一般高湯代替）、白 胡椒粉 、鹽、香油（可選）、
水 澱粉 、料酒
方法/步驟
南瓜預先去皮切片微波叮熟叮軟（或蒸鍋蒸熟蒸軟），涼後用不鏽鋼湯勺碾成泥後備用；
鱈魚洗淨去骨去皮片成魚片，加鹽和澱粉拌勻醃製5分鐘；
（鱈魚也可不去皮直接切成小的四方塊，也可用黑魚來代替，只是黑魚切好片後要用流水沖洗一會兒以保證魚肉的潔白）
西蘭花洗淨掰成小朵用油鹽水汆熟，枸杞泡軟；
史雲生經典頂味上湯+碾好的南瓜蓉，慢火熬成濃稠的金湯，可適當加些白胡椒粉提味並用鹽調好味；（若嫌不夠濃稠可藉助水澱粉來勾下芡）
等金湯熬得差不多時可在旁另支起一鍋汆熟漿好的鱈魚片，約7、8秒鐘即可撈起（水中加些料酒去腥）；
熬好的金湯倒入合適的盤中，周圍一圈放上汆熟的鱈魚片，中間碼上幾朵熟的西蘭花，再放些熟的黑芸豆和枸杞子點綴一下即告完成；
吃前可隨喜歡淋上幾滴香油並用勺把湯澆在魚片和西蘭花上會更好味。