1. 從地裡取摘回來的馬齒莧。
2. 除去馬齒菜的根鬚，然後清洗乾淨。
3. 鍋裡把水燒開。
4. 把馬齒菜放鍋裡，燙一燙，用筷子翻動，燙軟即可，不用再次燒開。
5. 把燙過的馬齒莧放藍子裡，擺放開
6. 把燙過的馬齒莧放藍子裡，擺放開
7. 晒個兩三天即成幹品。
8. 把晒乾的馬齒菜用水泡開。如果想快點，就用溫水嘍。
9. 泡菜乾時，可以把肉糊加入薑絲（不吃生薑可以包的時候除去）、蔥花、料酒、生抽、鹽拌勻待用
10. 泡開的馬齒莧再清洗後擠幹水份，在開水鍋裡焯一下，放進去後要再次燒開。
11. 焯水後過一下冷水。
12. 擠掉水份，放菜板上切碎。
13. 然後和肉、蝦皮一起拌勻。
14. 然後和肉、蝦皮一起拌勻。
15. 取一塊餃子皮，放上適量餡。
16. 捏自己喜歡形狀。 包好的餃子。
17. 鍋裡水開加點食鹽，加入餃子煮至餃子皮鼓起即可。
18. 裝盤開吃。