豬心為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
食材食譜熱量：3772.5(大卡)
主料 豬心250g排骨250g紅棗約8粒枸杞約20粒
輔料 生薑3片
方法/步驟
豬心和排骨去掉血水洗淨、切塊，後附約為0.5cm
沸水放入兩片生薑，少許料酒。將豬心和排骨一同放入沸水中30秒，去掉內部血水和雜質。撈起備用。
湯鍋內加入4小碗開水（切記一定為開水，冷水煮的湯味道和肉質不如熱水），加入薑片，豬心、排骨、紅棗、枸杞、少許食用油，加蓋，中火燉40分鐘。
40分鐘後，加入少許白胡椒粉、鹽和雞精調勻。一鍋香味濃郁，營養豐富的排骨豬心湯就做好了。
注意事項
入鍋的水一定為開水，否者肉質很硬
煮的過程中如有血泡，可用勺撈出