家常小八爪魚的做法?

平常我們都喜歡吃外面的魷魚串，其實我們在家裡就可以自己做小八爪魚或者墨魚仔吃。收拾起來很方便，只要熟悉了處理八爪魚的流程就好。自己在家裡做總比外面實惠很多，而且乾淨好多。

食材食譜熱量：294.8(大卡)

主料 八爪魚7只香菇7個洋蔥1個青椒3個胡蘿蔔半根金針菇1把

輔料 生薑5片蔥3段料酒2勺醬油3勺鹽2勺紅尖椒2根

方法/步驟

首先我們把超市買回來的冷凍八爪魚泡水解凍，然後將頭部的內臟取出。

取內臟的過程只需要將頭部外翻撕開就行了，很簡單。

眼部和底部的牙齒也要取乾淨。

撒上一些麵粉，鹽也可以，搓揉，過一會後可以將表面的一層膜撕掉。

當然不撕也可以，就直接省略這個步驟。

將醬油和鹽攪勻做調料汁備用。

把洋蔥切條，青椒切塊，香菇四切，金針菇洗淨，胡蘿蔔切片焯水

把八爪魚切小塊，沸水焯30秒即可。所有原料備用。

把生薑，蔥段，尖椒下鍋，中火翻炒爆香。

下洋蔥翻炒，聞到香味後放入香菇和金針菇，繼續翻炒。

開大火，加入焯過水的八爪魚，倒入調味汁，快速翻炒。

八爪魚炒時間長容易老，嚼不動，所以動作要快。

最後把青椒和焯好水的胡蘿蔔倒入，翻炒一分鐘即可。

注意事項

八爪魚焯水和下鍋一定不要太長時間，不然真不好吃。