這個芝麻球好吃而且操作容易,所以我在第二次做的時候特別很詳細地拍了
過程圖,儘管略顯囉嗦,但真的很推薦大家一試,裡面的餡料換成豆沙、栗子蓉等
等也應該很美味。趁熱吃,外皮既香又酥脆,內層既Q又糯,餡料甜而不膩,很贊。
鈞鈞這兩天上火,嘴巴起泡了,不敢讓他多吃,只准吃了1個,他有點不開心,但
跟他說明道理後也就坦然了。大豬同學一個接一個地吃,邊吃邊說:“LP,你的手
藝越來越好了,這個芝麻球真的是色、香、味俱全,賣相和味道都超好”,哈,
這MP拍得我是心花怒放呀!
我特意留了2個,放到第二天再吃,放了一個晚上以後的芝麻球,口感已經大打
折扣。所以,還是一次做少一點,現做現吃比較好。
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蛋黃蓮蓉芝麻球
材料:
做法:
依依經驗分享:
1:蓮蓉餡如果感覺比較幹難以壓爛的話,可以適當加一點點色拉油就很容易拌勻;
2:加入澄面中的開水必須是剛煮開的滾水,用筷子來;
3:關於水的分量,麵粉的不同吸水量也不同,千萬不要一次把水全部加進去,一定
要邊攪拌邊加水;
4:炸的時候要注意,炸到芝麻金黃以後,有的芝麻球會想要爆開一個口子的模樣,
這個時候就要馬上撈起了。
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