一直喜歡奶油焦糖醬那種濃郁甜蜜的味道，類似於以前吃過的那種太妃糖，同時它的用途也是非常的廣泛，除了用來做焦糖蛋糕，還可以直接塗抹在麵包上，往熱好的牛奶裡或者是咖啡里加上一勺，味道立馬就變得不同尋常。我在網上看到君之自己製作焦糖醬，貌似不是很難，於是就照葫蘆畫瓢山寨了一把，還挺成功。
食材
細砂糖125克，冷水25克，動物性淡 奶油 125克
方法/步驟
鍋刷洗乾淨，放入細砂糖和冷水。
將鍋用小火加熱，糖漸漸溶解，並冒出泡泡；隨著熱度上升，泡泡越來越多。
繼續加熱，你會發現糖的顏色開始發黃。
繼續小火加熱，直到糖的顏色越來越深。
等到糖的顏色變成焦紅色，同時泡泡漸漸消失的時候，立刻關火。
倒入煮沸的淡奶油，輕輕攪拌
當焦糖醬變得平靜並且均勻的時候，就可以停止攪拌，放置一邊，等待它完全冷卻。
將冷卻好的焦糖醬裝入玻璃瓶裡，放入冰箱保存，隨時取用。
注意事項
1、一定要小火加熱，否則易糊。
2、倒入的淡奶油一定是煮沸的，千萬別放入涼的淡奶油，否則會湯汁飛濺燙到人（切記！！！）
3、剛剛做好的奶油焦糖醬有些稀，冷卻後就會變得濃稠。
4、整個加熱過程不需要攪拌，需要的只是耐心等待！