不用烤箱的美味蛋糕【雞蛋仔】?

敗了丸子鍋收到時那叫一個開心,想用它來做章魚小丸子。無奈啥原料木有,做款蛋糕開開光!話說,不用烤箱做蛋糕還真是頭一回呢,採用了海綿蛋糕的方法,第一次使用這模具想要做出圓滾滾的小丸子還真不是件容易的事,第一名鍋急著翻面,麵糊倒入又不夠充足,導致表面坑坑窪窪,直到戰至第三鍋才稍有模樣,可可可不夠俊俏啊!總結經驗:慢火、細心、小心、掌握好時間,翻面時用兩根小竹籤幫忙。改日再戰章魚小丸子,再來交作業,嘿嘿!

不用烤箱的美味蛋糕【雞蛋仔】

食材

材料: (方子來自番番和烏咪,稍作修改)

3個蛋,40克糖,低粉150克,無鋁泡打粉1小匙,無鹽 黃油 40克, 牛奶 60克

​附助工具:竹籤兩根,用來翻動丸子

方法/步驟

全蛋加糖打發,打至細緻光滑的泡沫,打蛋頭提起後,滴落的紋路明顯而且馬上消失就可以。

不用烤箱的美味蛋糕【雞蛋仔】

不用烤箱的美味蛋糕【雞蛋仔】

低粉和泡打粉過篩後加入拌勻。

不用烤箱的美味蛋糕【雞蛋仔】

再加入隔水融化的黃油加入拌勻,將牛奶加入拌勻。

不用烤箱的美味蛋糕【雞蛋仔】

丸子鍋以小火預熱,刷上一層薄油後。

不用烤箱的美味蛋糕【雞蛋仔】

倒入麵糊,麵糊量為裝滿半圓模具(溢位少許也沒有關係,翻面時可將周圍麵糊用竹籤挑入丸內)。

不用烤箱的美味蛋糕【雞蛋仔】

不用烤箱的美味蛋糕【雞蛋仔】

烤至可以翻動時,將竹籤將之挑動翻轉至另一面,然後再慢慢翻動烤至全部金黃即可。(全程小火)

不用烤箱的美味蛋糕【雞蛋仔】

不用烤箱的美味蛋糕【雞蛋仔】

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