藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，是蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕的做法有很多種，下面小編說一下自己最愛吃的薑汁藕片的做法。
食材
鮮 藕 、 醋 、鹽、 姜 、香油
方法/步驟
把姜先切成薄片，然後切成絲狀，最後剁成薑末。
把藕切成薄薄的片狀。一定要切的越薄越好，這樣吃起來才好吃。
準備一口鍋，盛上少量的開水，放在爐子上煮開後，放入藕片，把藕片煮熟。
藕片煮熟後撈出來瀝乾水分，放在盤子裡備用。
然後把薑末均勻的灑在藕片上，再淋上適量的醋，撒上少量的細鹽，最後滴上幾滴香油即可食用了。非常清脆爽口，好吃不得了哦。
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