冬日裡的當家菜之一, 那就是白菜。大白菜具有較高的營養價值,被譽為“菜中之王”的美稱,有“百菜不如白菜”的說法。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,冬天多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。 我們都知道,白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,幫助消化的功能, 而且對預防腸癌有良好作用。 還要指出的是,白菜中含較多維生素,與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質,減少致癌物質亞硝酸胺的產生。正如俗語說的:“肉中就數豬肉美,菜裡唯有白菜鮮。”
食材
主料 元子一斤
輔料 大白菜梗子半斤大蒜葉二根
方法/步驟
取大白菜梗半斤,大蒜去蒂去除黃葉後洗淨,分別切成稜形備用
熱鍋加入食用油,燒至七分熱爆香姜沬,
倒入大白菜梗子和大蒜翻炒
加入小半碗水
倒入元子
蓋上鍋蓋燜五分鐘
然後加入精鹽,雞精
最後加入水澱粉勾芡,起濃汁後翻炒起鍋
一盤香氣四溢的大白菜匯元子就做好囉!