現在很多人的工作是每天都對著電腦，而下班也多數應酬熬夜，這樣一天下來眼睛會很乾很疲勞。今天這道快手湯是非常適合上班族減緩眼睛疲勞的一款湯水，因為菠菜是葉黃素最佳來源之一，而且菠菜還富含鉀，鈣和鎂元素，這些成份可以預防眼睛衰老，不容易發生近視，對白內障和乾眼病也有很大的幫助。
食材食譜熱量：552(大卡)
主料 菠菜400克肉丸300克
輔料 油適量鹽適量生薑適量大蒜適量雞精適量
方法/步驟
備好所用食材，把菠菜洗淨切段，切好蒜粒和薑片。
水中放入適量油和鹽燒開後把菠菜下鍋焯水。
菠菜取出控水備用。
另起油鍋把蒜粒下鍋小火煸至焦黃。
把蒜粒取出備用。
湯鍋坐水，把蒜油加入鍋中。
加入薑片。
加入丸子大火燒開後煮5分鐘。
把菠菜下鍋。
加入蒜粒。
加入適量鹽，加入半勺雞精攪勻即可。
注意事項
菠菜含有草酸，圓葉菠菜含量更多，草酸食用後會影響人體對鈣的吸收，因些，菠菜在做菜或入湯前先焯水，可以減少草酸的含量。