買這條魚花60塊真心有些貴,不過過節嘛也無所謂了,第一次做,味道相當好。網上說鱘魚全身都是寶,特別是內臟,所以什麼也沒扔掉 。
主料 鱘魚1條
輔料 蔥、姜適量鹽適量料酒適量
鱘魚宰殺乾淨,據說裡面的內臟非常好,所以沒扔,只去除苦膽,本來也不認識,有指甲大小呈深綠色的感覺應該是了就摘除了
把魚剁成塊,放入姜,蔥,鹽,料酒,蒸魚豉油醃製半小時
鍋裡熱油,下魚煎,倒入紅燒汁放一碗水,十分鐘後就熟了
魚身有些粘液,在剁魚時拿塊抹布鋪在魚身再剁就不會滑。
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