現在的市場大米各式各樣的。來自世界各個地方。怎樣在那麼多品種中選擇好的大米，是需要大家細心去觀察的。這裡小編給大家分享一些自己的見解買米是得出來的見解。
工具/原料
米
方法/步驟
看色澤
好的大米，精白或者是淡青色，呈現半透明色。
看形狀
要顆粒整齊、均勻、表面光滑、組織緊密完整，硬度強。
看腹白
一般含水分過高或不夠成熟的稻穀加工的米腹白較大，陳米的腹白呈現淡咖啡色。
手感
將手插入米袋或米桶中，抽出後觀察手面，有少許白色粉面，輕吹即掉的證明是新米。輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米。
水分
新米顆粒內的水分較大，用手使勁搓，捏的時候感覺粘性很強，而陳米捏不起來如散沙，較生硬。
聞香氣
優質的大米會有一種糧食特有的清香味。
注意事項
要仔細的觀察，不得馬虎。