灌湯包以肉嫩多汁為名,深受人們喜歡當然我也在內啦。
今天這款湯包是按照自己喜歡的口味調製的,很好吃啊。
【灌湯包】共14個
食材食譜熱量:2706(大卡)
主料 豬肉適量白菜適量高筋麵粉200g普通麵粉100g酵母5g
輔料 鹽5g雞粉2g料酒50g魚露少許老抽20ml
方法/步驟
將兩種麵粉混合在一起
酵母用溫水溶化開,靜放片刻
將酵母水緩緩倒入麵粉裡
揉成麵糰
將麵糰揉至表面光滑即可
放入碗裡,蓋上保鮮膜進行發酵
將豬肉洗淨,切成小粒
裝碗中
倒入料酒拌勻醃5分鐘
將豬肉放入攪肉機裡
打成肉泥
倒入一杯水緩緩倒入肉泥裡,充分攪拌均勻
白菜洗淨,切碎
用5g鹽醃出水後,瀝乾水分備用
倒入肉泥和白菜混合,加入雞粉,魚露,老抽拌勻
麵糰醒發2小時後,拿出來
將麵糰分為兩份,再分為14個面劑子
擀成中間厚,邊緣薄的麵皮
放入餡料,包好邊皮,成包子胚
包好的包胚入鍋大火蒸10分鐘即可
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