把蝦肉剁成泥,加入喜歡的青菜,包在蛋皮裡,
上鍋蒸熟的鮮蝦蛋卷,
吃起來非常鮮嫩,而且不膩口。
媽媽們可以試一下,
尤其適合寶寶。
取下蝦仁後剩餘的蝦皮也不要丟掉,
用蝦皮炸出的蝦油,拌涼菜,炒青菜,
非常提鮮。
食材
大 蝦 15只,笨 雞蛋 4個, 胡 蘿蔔 一小塊。
鹽,黑 胡椒粉 , 蝦 油(做法見最後)。
麵粉 +水拌成麵糊。
方法/步驟
胡蘿蔔切成碎,雞蛋打入碗中,蝦去蝦殼,(留待最後炸蝦油),去掉蝦線,取蝦仁剁成泥,加入胡蘿蔔碎。
加入鹽,黑胡椒粉,蝦油拌勻。蛋液打散,加少許鹽。鍋里加少許油,倒入一半蛋液。
稍微凝固後翻面,兩面都凝固出鍋。同樣把剩餘的蛋液攤好另一張蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的邊角剁碎,加入到2中的餡裡拌勻。先在蛋皮上刷一層面糊,如圖然後攤上餡,壓平,捲起。上鍋蒸十分鐘即可。趁熱食用更佳。