你知道“落蘇”是什麼嗎?O(∩_∩)O哈哈~
它就是我們說的茄子,江浙一帶都稱它為“落蘇”。名字還挺有詩意的,就像我們家鄉叫捲心菜為“蓮花白”一樣。
提起茄子,多數人,尤其是女筒子對它可是又愛又恨啊。因為茄子超愛吸油,但是它又超級好吃啊。
吃膩了油葷,來道美容抗衰老的家常菜《青椒茄子》,~\(≧▽≦)/~啦啦啦,茄子富含維生素E,女筒子們都懂的。
食材食譜熱量:65(大卡)
主料 茄子2個青椒4個
輔料 油、幹辣椒、花椒適量生抽、鹽、雞精適量
方法/步驟
青椒去蒂去籽,洗淨後,切成粗條狀;某人直接把它掰成了塊狀,⊙﹏⊙b;
茄子洗淨後,不用去皮,切成粗條狀;
鍋置火上,燒熱後倒入適量植物油燒熱,油量和平常炒菜時一樣;
油鍋燒熱後,轉小火用幹辣椒段、花椒熗鍋;
把茄條放進鍋裡,大火翻炒,剛開始茄子把油量都吸走了,但是炒軟後,它就會吐油;
隨後放入青椒,大火翻炒均勻;
淋入生抽,翻炒均勻;
調入適量鹽;調入適量雞精,翻炒均勻;
關火,起鍋,撒小米辣(小米辣可以省略)。