蛤蜊肉質鮮美,營養豐富,價格有便宜,可謂物美價廉,是人們常吃的的家常菜。《本草經疏》:"蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟,止消渴,開胃也。鹹能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"自古就有這樣的說法,所以看來多吃蛤蜊是有好處的。那麼蛤蜊要怎麼做好吃呢,小編覺得蛤蜊炒韭菜是一道很棒的美味。
食材食譜熱量:515(大卡)
主料 蛤蜊適量韭菜適量
輔料 大蒜2顆姜3片生抽少許料酒適量食鹽少許乾紅辣椒少許
方法/步驟
蛤蜊在清水換水吐泥沙一天到半天左右後,用手搓洗乾淨,放入鍋中,加水,煮至沸騰,蛤蜊完全張開,過水清洗一下,撈出待用,沒有張開的是死的,要扔掉。
準備好韭菜和大蒜、生薑,韭菜切斷,大蒜拍碎,薑切片。
鍋中加少許油,下入大蒜和姜爆香,下入蛤蜊,加少許鹽,翻炒均勻。
翻炒片刻後加入韭菜,炒出香味,加入生抽,料酒,乾紅辣椒,再煮一會兒,就可以出鍋了。
注意事項
食物相剋:蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。
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