絲瓜，屬於雙子葉植物藥葫蘆科植物，以成熟果實、果絡、葉、藤、根及種子入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。目前，供蔬菜用的絲瓜主要有兩種，即普通絲瓜和有稜絲瓜。
食材食譜熱量：832(大卡)
主料 豬骨300克絲瓜200克
輔料 姜蔥適量料酒適量精鹽適量蝦米適量
方法/步驟
食材。
把豬骨用清水泡一泡，洗淨。
冷水下鍋，適量多加一些水。
把絲瓜去皮切塊。
蝦米加少許料酒，泡一下洗淨。
蔥打結，薑切片。
鍋裡將燒開時，把骨湯裡的沫去掉。後加入姜和蔥。
小火燉約半小時，加入絲瓜湯。
加入蝦米。
絲瓜煮熟，加入鹽調味。
裝碗。
注意事項
豬骨若冷水入鍋，適合多加一些，把沫去幹淨即可。
蝦米加料酒泡一下去腥。