國慶節前兩天偶值班,木有下廚,結果國慶老媽家家宴的主菜被姐夫買的滷肉佔據了上風。今天好容易開始休息,本打算顯擺個硬菜啥的,卻被老媽責令不許做新菜,打掃國慶宴席的剩菜(主要是滷肉)。看著剩下的滷肉,偶不得不因陋就簡,發揮聰明才智,創造出了這道華麗麗的金玉滿堂綠玉斗,一斗豉椒蒜香驢肉丁。看起來喜慶又有型,配米飯、配撈麵、夾餅子都是很好的伴侶,如果臨時請客,冒充個大菜也是像模像樣哦!鼓掌!
食材
原料:滷 驢肉 200克,綠 彩椒 一個。
配料:蒜瓣四瓣,豆豉一勺,熟 毛豆 一把。
調料: 花生 油、生抽、香油
豉椒蒜香驢肉丁的做法
彩椒切掉三分之一,切小丁。
彩椒剩餘三分之二挖掉籽當容器。
驢肉切丁,毛豆剝籽,蒜壓扁切碎。
鍋內放少許花生油,放豆豉炸香。
放入蒜碎烹出蒜香。
放入彩椒丁略炒。
加入驢肉丁、毛豆翻炒。
加生抽、加入香油拌勻關火。