國慶節前兩天偶值班，木有下廚，結果國慶老媽家家宴的主菜被姐夫買的滷肉佔據了上風。今天好容易開始休息，本打算顯擺個硬菜啥的，卻被老媽責令不許做新菜，打掃國慶宴席的剩菜（主要是滷肉）。看著剩下的滷肉，偶不得不因陋就簡，發揮聰明才智，創造出了這道華麗麗的金玉滿堂綠玉斗，一斗豉椒蒜香驢肉丁。看起來喜慶又有型，配米飯、配撈麵、夾餅子都是很好的伴侶，如果臨時請客，冒充個大菜也是像模像樣哦！鼓掌！
食材
原料：滷 驢肉 200克，綠 彩椒 一個。
配料：蒜瓣四瓣，豆豉一勺，熟 毛豆 一把。
調料： 花生 油、生抽、香油
豉椒蒜香驢肉丁的做法
彩椒切掉三分之一，切小丁。
彩椒剩餘三分之二挖掉籽當容器。
驢肉切丁，毛豆剝籽，蒜壓扁切碎。
鍋內放少許花生油，放豆豉炸香。
放入蒜碎烹出蒜香。
放入彩椒丁略炒。
加入驢肉丁、毛豆翻炒。
加生抽、加入香油拌勻關火。
