小編 事事兒媽 分享，這樣調理牛肉芹菜餡兒的餃子。
食材食譜熱量：217.5(大卡)
主料 牛肉絞餡兒500g芹菜300g蒜黃150g雞蛋2個
輔料 蔥若干薑末若干十三香少許鹽少許
方法/步驟
把芹菜洗乾淨，瀝去水分。放入開水中三四十秒中，抄去芹菜的生味道。然後撈出來，切成小丁。
把一個雞蛋打進麵粉裡面。
按照始終固定的順序揉麵。生面粉逐漸被揉搓的光滑。靜置半小時，醒面。
把絞好的牛肉餡兒裡，加入一個生雞蛋，放入芹菜，，蔥薑蒜、十三香，少許鹽，按照同一個方向，攪拌均勻。
之後，再倒入切碎的蒜黃，再次跟上面同一個方向，攪拌均勻。攪拌兩次，讓餃子餡兒增加粘度。
直到下面這個圖的狀態，牛肉芹菜餃子餡兒就調好了。
在醒面的時候，切碎蔥段兒和大蒜，倒入醋和少許醬油，香油。調製蘸料。餡兒和麵我們都做好了。
小編去包餃子了。
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