很都人都會煮飯，但是基本方法都是把米倒到鍋裡，淘過之後就放入適當的冷水中煮，其實，這種方法很不科學，會使米飯流失許多營養。飯是主食，大家只注重煮菜卻完了了我們的主食，下面我給大家推薦幾個煮飯香噴噴的妙招。
方法/步驟
1.用溫水泡米，開水煮飯最有營養。
這是因為溫水泡米有助鈣的吸收，而用開水煮飯可以縮短蒸煮時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞，避免煮飯時破壞大米中的維生素。生活在城市的人，對這一點有最深切的體會，如果燒開水壺底會有沉垢，但是，如果用冷水煮飯，這些沉垢就直接觸入米飯中，被吃到肚子裡去了，這是最直觀的感受，所以最好的方法是用溫水泡米，開水煮飯。
2. 在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3. 陳米淘洗乾淨，清水中浸泡2小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4. 讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
5. 做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆；
6. 往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
7. 剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味, 吃時口感像新飯。
8. 米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
