每到快過年的時候媽媽就會親手做幾板豆腐過年吃，材料是自家種的豆子作出來的豆腐很香,味道極其鮮美。下面我就跟大家分享下大致的製作過程。
食材
主料 大豆3斤水適量
輔料 石膏約2兩
方法/步驟
做豆腐的頭天晚上就把大豆用水泡起來，放大的容器裡泡多放點水讓每顆豆子都喝飽水。
經過一晚上的泡發把豆子鼓鼓的，多了好多，然後拿去豆腐機將豆子碾成豆漿，留200-300毫升留作滷水。
把豆漿用豆腐巾過濾1-2次，為了使豆漿都出來可以把把過濾出來的豆渣連同豆腐巾一起放準備好的水裡反覆洗，洗出來一起倒入豆漿裡一起加熱。
待豆漿煮沸後，倒入準備好的豆腐桶裡，讓它涼一下。準備點滷，把早已準備好的石膏粉倒入之前的滷水裡，攪拌均勻。
滷水倒入豆腐桶裡，輕輕攪拌下桶裡的豆漿。豆漿凝成豆腐腦了，如果覺得偏愛老豆腐你可以多攪拌幾下。
把豆腐腦一勺一勺倒入豆腐箱裡（豆腐箱上面得鋪一塊豆腐巾起到過濾而豆花又不流失的作用），摺好豆腐巾蓋上豆腐箱蓋子。
過30分鐘左右，豆腐腦已經壓榨成豆腐了，倒扣倒出豆腐，拿菜刀對著豆腐線切下就可以啦。
注意事項
豆腐箱中的豆腐腦不要裝的比豆腐巾高，以免豆腐腦溢位，豆腐巾保不住。
打豆腐時按著豆腐上的線下刀，打出來的豆腐大小均勻，也不會打斜。