那就讓他們凍著去吧，反正東北男的禁凍，從小就凍出來啦。
記得文文小時候天氣比現在冷多了，越冷的天街上孩子越多，全跑出去玩。玩得一身大汗回家，一家人圍一起來盤熱乎乎的東北醬燉芸豆土豆，再放點肉片，熱騰騰端上來，泛著醬香和肉香，犖素俱全，又好吃又營養又暖胃。這是很多東北人都喜歡吃的一道菜，但是製作起來卻是要費些工夫的，一般飯店做也至少要燉上十多分鐘。因為菜中的芸豆是不容易熟的，而芸豆中含皁素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能徹底破壞這些有毒成份，極易導致中毒。預防方法就是最好燉食，應充分加熱，使之徹底熟透。
文文則發現了一種方法，可以讓這道菜用一分鐘就能燉熟，而且像飯店裡做的一樣好吃。什麼祕密方法哩，就是--高壓鍋。
有很多家庭都很少用高壓鍋，因為很多女人比較害怕高壓鍋哧哧的響聲，說感覺像要爆炸似的。而且的確曾經發生過有高壓鍋爆炸的事故。但是，沒有什麼東西是完全沒有危險的，最常用的切菜刀吧，也很容易就切到手，但總不能因為怕切手就不做菜啦。高壓鍋也是一樣，只要你用的方法正確，它就也一樣變成沒有危險性。只要你不用的時間太長，一般要十年左右就要更換；注意檢查響閥和鍋蓋上的氣眼，勤清洗不要讓它們堵住，尤其煮粥時大火燒開後一定要轉中火慢慢煮；還有就是要隔段時間就更換一下鍋圈，以防漏氣。其實這些都是很容易做到的，而在此基礎上，你就可以隨心所欲的用高壓鍋了，它不僅可以燉排骨、肉、肘子等等不易熟的東西，也可以熬粥甚至燜飯，還可以做些醬燉菜，真的是又省時又省力。
所以呢，就給大家介紹下這道省時省力、一分鐘就熟的東北醬燉吧：-）
製作：
1、精肉一小塊，切片，用少許鹽、胡椒粉、料酒略醃十分鐘。
2、芸豆半斤洗淨，掐去頭尾，拽去細絲，掰成四釐米左右長的段；胡蘿蔔1根洗淨，去皮，切滾刀塊。土豆兩個洗淨，去皮，切滾刀塊。
3、切蔥花、薑末、準備半碗清水。
4、高壓鍋內洗淨，中火烘乾，倒入少許油，放入蔥花、薑末、兩匙大醬略炒，倒入肉片、芸豆、土豆、胡蘿蔔，加入少許鹽（因為已放大醬，鹽量要少），雞精、味精炒勻後倒入半碗清水，再翻炒幾下即可蓋上鍋蓋，放上響閥。大火燒開後一分鐘即關火，等待五分鐘左右後開蓋翻炒幾下盛出裝盤即可。
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這種方法也可以做很多其他材料，比如茄子、粉條等等東北燉菜中經常放的材料，也可以先將排骨燉十到十五分鐘，再用這種方法，就可以吃到更好吃的醬燉芸土排啦。：-）