炒雞蛋怎麼做?

炒雞蛋是比較簡單的一道菜，一起來看一下

食材 食譜熱量：346(大卡)

主料 雞蛋3個韭菜一小把

輔料 色拉油、食鹽、料酒、水適量

方法/步驟

1.雞蛋打入碗中後加點鹽

2.用筷子朝一個方向用力打散，筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6釐米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合

3.在蛋液里加入兩勺水（勺子大小如下圖可以參考）

4.韭菜切碎後加入蛋液裡攪拌一下

5.熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒

6.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了

注意事項

注意不要炒太久，韭菜就熟過頭了