美食的真正意義不在於它的原料有多珍貴，而是你能不能把最普通的食材通過自己用心的烹飪。這道菜據說不需要太好的紅酒，恰到好處就行，我是參考了好多資料，最後選擇的這種貌似很正宗的做法。結果不知是因為紅酒不夠好還是量太多了，色澤談不上誘人了，我一口都沒吃。昨天看見菜譜上的成品照片，我還嫌人家賣相不好呢，最後我的出來之後也是這個德行。LG和C先生一直說好吃，我總覺得是在安慰我呢。因為我總認為一道菜如果連自己都不滿意的，就不值得和大家去分享。
總結失敗原因，之所以賣相不好是因為我用的鐵鍋，如果是用鋼鍋、玻璃鍋或許不會是這樣的成色的！
食材
原料準備：700克牛肩肉或 牛臀肉 （實踐發現還是 牛腩 好吃）， 胡 蘿蔔 一根， 洋蔥 一個， 西芹 一根
湯料：紅酒一瓶，高湯適量
香料：肉寇兩顆， 大蔥 葉一根，白胡椒10粒，百里香一小撮，月桂葉1片
調味料： 橄欖 油兩大勺，鹽少許，糖適量， 番茄 醬200克
方法/步驟
將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片；
倒入紅酒和橄欖油將以上食材加入香料一起醃製24小時；
醃好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝乾後用少量油炒香；
牛肉炒好後撈出控油，另起鍋炒蔬菜蔬菜炒熱後加如番茄醬和少許黃油一起炒；
蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並撒入兩勺麵粉，翻炒至麵粉熟了加入高湯和紅酒煮沸；
煮沸後改中小火繼續燉1.5小時
